Принцип роштиља без дима на дрвени угаљУгаљ је угљен-диоксид који се ослобађа у процесу сагоревања, безбојан је и без мириса, а угаљ се сагорева, а сам по себи нема дима. Уобичајени роштиљи имају дим при прављењу производа јер се уље и зачини бацају на ватру на ћумур када се производе.